Горячие салаты. Как приготовить горячий салатик из куриной грудки Сытный теплый салат с беконом, курицей и редисом

Курица и овощи - это идеальное сочетание не только для салата, но и для основного блюда. Потому, только представьте, какую вкусную закуску мы смогли для вас придумать!

Диетический рецепт

Готовим легкий салат с курицей и овощами:

1. Мясо промыть, обсушить его и сразу же срезать весь ненужный жир;
2. В сковородку налить масла, нагреть его и выложить в него курочку;
3. Жарить ее, помешивая, до готовности;
4. После этого переложить на салфетки, посолить и дать остыть;
5. Огурцы вымыть, нарезать тоненькими кольцами;
6. Помидоры ополоснуть, удалить плодоножки и крупно порезать;
7. Перец тоже вымыть, зачистить изнутри и нарезать брусками;
8. Сложить помидоры, огурцы и перец в салатник;
9. Посолить компоненты и дополнить их брынзой, порезанной крупными кубиками;
10. Перемешать и сверху разложить кусочки мяса;
11. Открыть маслины, слить рассол и выложить ягоды сверху;
12. Сбрызнуть салат маслом оливы и присыпать сушеным орегано.

Салат с курицей и свежими овощами с майонезом

• 2 крупных филе;
• 10 г петрушки;
• 340 г моцареллы;
• 2 щепоти чили;
• 3 огурца;
• 40 мл майонеза;
• 3 томата;
• 2 кусочка чеснока.

Время: 50 мин.

Калории: 117.

Приготовление блюда:

Теплый салат с курицей, кунжутом и овощами

• 40 мл соевого соуса;
• 5 г сахара;
• 15 мл кунжутного масла;
• 5 мл сладкого соуса чили;
• 15 мл сока лимона;
• 1 лук;
• 280 г куриного филе;
• 2 кусочка чеснока;
• 30 мл масла;
• 5 г имбиря;
• 4 ветки кинзы;
• 1 болгарский перец;
• 15 г кунжута;
• 1 морковка;
• ½ чили;
• 8 шт черри;
• 50 г капусты.

Время: 50 мин.

Калории: 108.

Обработка компонентов:

1. Курицу вымыть, срезать с нее все пленки и обсушить продукт;
2. Нарезать его соломкой и поместить в миску;
3. Влить соевый соус, кунжутное масло, сладкий соус чили, сок лимона и добавить сахар;
4. Все тщательно вымешать и оставить мариноваться хотя бы на тридцать минут;
5. Лук почистить, ополоснуть его и нарезать перьями;
6. Чесноку снять шелуху, измельчить его чесночницей;
7. Морковке срезать кожуру, натереть ее теркой;
8. Капусту вымыть, тонко нашинковать ее;
9. Перец ополоснуть, вырезать серединку и крупно нарезать овощ;
10. Помидор тоже промыть, вырезать зеленую часть и крупно порезать плод;
11. Чили вымыть, вырезать семена и очень мелко порубить мякоть;
12. Сковороду разогреть вместе с маслом и выложить туда мясо;
13. Обжаривать его на протяжении пяти минут, посолить, добавить имбирь;
14. После этого дополнить компоненты луком, чесноком и жгучим чили;
15. Готовить две минуты, не переставая помешивать ингредиенты;
16. Далее всыпать сладкий перец и готовить еще одну минуту;
17. За перцем пускай следует морковь и тоже готовится всего минуту;
18. Всыпать капусту и томаты, посолить салат и снять с огня;
19. Выложить на блюдо и присыпать обжаренным кунжутом;
20. Кинзу ополоснуть, покрошить ее и присыпать салат.

Горячий салат с курицей и овощами

• 5 мл бальзамического уксуса;
• 270 г куриного мяса;
• 40 мл масла оливы;
• ½ болгарского перца;
• 15 мл соевого соуса;
• 1 помидор;
• 15 г кунжута.

Время: 40 мин.

Калории: 201.

Как работать с продуктами:

1. Яркий мясистый перец промыть, вырезать перепонки и семечки;
2. Нарезать съедобную часть полосками;
3. Томат ополоснуть, вырезать зеленушку и нарезать овощ колечками;
4. Филе промыть, срезать жир и обсушить мясо салфетками;
5. Нарезать его небольшими полосками и сложить в пиалу;
6. Залить соевый соус, перемешать и оставить мариноваться четверть часа;
7. В сковороду влить масло, прокалить его и выложить туда курицу;
8. Жарить, помешивая, около пяти минут, а затем добавить перец;
9. Компоненты, помешивая, готовить еще столько же времени;
10. Кольца томатов поместить в салатник, сверху выложить перец с мясом;
11. Полить его маслом и бальзамическим уксусом, посыпать кунжутом.

Рецепт приготовления салата с курицей, овощами и грибами

• 1 клубень картошки;
• 2 яйца;
• 340 г филе курицы;
• 15 мл сока лимона;
• 70 г сливочного масла;
• 30 мл бальзамического уксуса;
• 1 цукини;
• 120 г маринованных грибов;
• 150 г спаржи;
• 2 артишока.

Время: 50 мин.

Калории: 101.

Приготовление блюда:

1. Мясо ополоснуть, зачистить и в обязательном порядке обсушить;
2. Выложить на разделочную доску и порезать небольшими ломтиками;
3. В сковороду положить кусочек сливочного масла, дать ему растопиться;
4. Выложить филе и обжарить его до румяности, не забывая периодически помешивать;
5. В конце приготовления добавить немного черного перца и соли;
6. Картошку, спаржу, цукини и артишоки тщательно промыть;
7. Приготовить овощи на пару, очистить их;
8. После этого компоненты можно измельчать в произвольной форме;
9. Грибы открыть, слить с ним маринад и нарезать их половинками, четвертинками или оставить целыми – тут все зависит от размера грибочков;
10. В итоге курицу смешать с грибами, артишоками, картошкой, цукини и спаржей;
11. В сотейник налить сок цитруса и бальзамический уксус;
12. Все хорошенько перемешать и поставить на плиту, чтобы довести до кипения;
13. Яйца поделить и по отдельности взбить;
14. Затем начать вливать в сотейник желтки, не переставая взбивать массу;
15. Влить в соус остатки масла из-под курицы, снова взбить;
16. В последнюю очередь вмешать в соус белки, которые тоже нужно предварительно взбить;
17. Салат полить готовым соусом и подавать его к столу.

Как готовить салат с чесночной заправкой

• 10 мл соевого соуса;
• 230 г куриного мяса;
• 5 г дижонской горчицы;
• 20 мл масла;
• ½ пучка салата;
• 1 кусочек чеснока;
• 1 помидор;
• 60 мл масла оливы;
• 1 луковица;
• 140 г моцареллы.

Время: 30 мин.

Калории: 192.

Готовка блюда:

1. Мясо курицы ополоснуть, высушить его сухими салфетками и положить на разделочную доску;
2. Натереть филе черным молотым перцем и небольшим количеством соли;
3. В сковородку влить масло, нагреть его и положить в него куриное филе;
4. Жарить его до готовности с обеих сторон;
5. Листья салата тщательно вымыть, порвать их небольшими кусочками и ссыпать в салатник;
6. Помидор вымыть, порезать его дольками, а затем пополам и выложить на салат;
7. Луку снять кожуру, сполоснуть его и нарезать кольцами;
8. Выложить поверх томатов в ожидании других компонентов;
9. Сыр вытащить из рассола, крупно его нарезать и выложить опять же на блюдо;
10. Курицу нарезать слайсами и разместить на поверхности салата;
11. Чеснок очистить и раздавить его чесночницей прямо в масло;
12. Добавить и горчицу, и соевый соус, а затем перемешать;
13. Полить салат полученной заправкой и подавать к столу.

Чтобы курица оставалась сочной, то при отваривании ее нужно остужать в бульоне и только после остывания извлекать ее. Это сохранит сочность мясу, и блюдо станет гораздо вкуснее. Если же вы жарите мясо, то будет достаточно румяной корочки. Затем закрыть крышку и жарить до готовности.

В нескольких салатах мы использовали конкретный вид сыра. Важно помнить, что вы можете заменить его на свой любимый сорт, чтобы блюдо получилось еще вкуснее и аппетитнее.

Когда вы покупаете маринованные грибы, обязательно изучайте состав, а лучше берите ту упаковку, где видно содержимое. В последнее время нам часто стали продавать китайские грибы под видом наших любимых шампиньонов.

Легкие и быстрые салаты с курицей и овощами сегодня в ваших руках. Мы предложили вам все самое вкусное, что знали. Воспользуйтесь нашими знаниями как можно скорее.

Текст: Евгения Багма

Считаете, что салат не может быть самостоятельным блюдом? Значит, вы просто еще не пробовали салат теплый с курицей. Одна порция такого салата сможет заменить вам целый прием пищи. Боитесь не насытиться салатом? Добавьте к нему гарнир в виде риса или пасты - и вы точно не встанете из-за стола голодным.

Секрет салата теплого с курицей

Горячие блюда лучше разжигают аппетит, чем холодные, и насыщают также быстрее. Это относится и к теплому салату с курицей . Заправлять такой салат можно растительным маслом или специальным соусом или заливкой, но редко сметаной, так как от тепла она может растаять. Вы можете использовать в качестве ингредиентов салата теплого с курицей такие, которые можно подвергнуть термической обработке - это овощи (баклажаны, кабачки, стручковая фасоль), морепродукты, паста, грибы.... Можно также добавить в уже готовый теплый салат с курицей свежие овощи или зелень. Подавать такой салат лучше всего горячим или слегка остывшим, в холодном виде он потеряет часть своих вкусовых качеств и аромат.

Салат теплый с курицей - рецепты

Салат теплый с курицей и спаржей .

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 кочан фиолетовой капусты (радиккио), 8 стеблей спаржи, 3 вяленых помидора, 1 зубчик чеснока, 3ст.л. оливкового масла, 1ст.л. малинового уксуса, ½ч.л. коричневого сахара, ¼ч.л. свежемолотого черного перца, ¼ ч.л. морской соли.

Приготовление: нарежьте курицу тонкими полосками, мелко нарубите чеснок, разрежьте каждый стебель спаржи на 3 части, обжарьте курицу на 1ст.л. оливкового масла, перемешайте оставшееся масло, уксус, сахар, соль и перец, нарежьте помидоры полосками, разберите капусты на листья, удалите грубые черенки, разложите листья на тарелке, сверху положите курицу, спаржу и помидоры, полейте все заправкой.

Салат теплый с курицей, грибами и ананасами .

Ингредиенты: 500г куриного филе, 200г шампиньонов, 4 яйца, 1 банка консервированных анPанасов, 2ст.л. оливкового масла, 30г майонеза, соль.

Приготовление: порежьте грибы на 4 части, вареное куриное филе и вареные яйца порежьте кубиками, грибы поджарьте на масле в течение 20 минут, кольца ананаса разрежьте на 6 частей, соедините ингредиенты, заправьте майонезом.

Салат теплый с курицей, зеленой фасолью и помидорами черри .

Ингредиенты: 250г куриного филе, 70г зеленой фасоли, 100г салата, 140г помидоров черри, 2ч.л. горчицы, 6г обжаренных кунжутных зерен, 2ч.л. лимонного сока, 10г тертой цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 2г тертого имбиря, 50г оливкового масла, 20г бальзамического уксуса, 20г сахара, ½ч.л. тимьяна, соль.

Ингредиенты: смешайте в миске оливковое масло, горчицу, тимьян, сок лимона, лимонную цедру, тертый имбирь и измельченный чеснок. Выложите сахар в кастрюльку, добавьте уксус, выпаривайте в течение 20 минут на маленьком огне, не допуская образования карамели. Взбейте блендером заправку, порвите салат руками, разрежьте помидоры. Курицу нарежьте полосками, обжарьте на оливковом масле, посолите, добавьте фасоль, жарьте еще 5 минут непрерывно помешивая. Добавьте курицу и фасоль к помидорам, залейте заправкой, перемешайте, посолите, перед подачей добавьте бальзамическую глазурь и снова перемешайте. Посыпьте кунжутом.

Хотите прибавить разнообразия и пикантности вашему столу из уже полюбившихся продуктов? Попробуйте приготовить салат теплый с курицей - равнодушным к нему остаться трудно.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 0,5 кг.
• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Грибы - 100 грамм.
• Лук - 1 шт.
• Сыр - 250 грамм.
• Растительное масло.
• Майонез.
• Соль.

Кому погорячее?

Если вы еще не пробовали горячий салат, то не теряйте зря времени и скорее отправляйтесь на кухню и опробуйте один из многочисленных рецептов. Подобные блюда отличаются простотой приготовления, они вкусные и легкие, а есть их можно сразу же, не дожидаясь, когда закуска полностью остынет.

Горячие или теплые салаты отлично подойдут для холодного времени года, их лучше всего подавать на обед или ужин, ведь подобные закуски хорошо утоляют голод и вполне могут заменить одно из основных блюд.

Интересно, что рецепты горячих салатов известны людям с античных времен, еще древние римляне употребляли в пищу смесь из свежих овощей и пряных трав, заправленную подогретым медом со специями. Новая волна популярности теплых закусок возникла в период Ренессанса, европейцы стали добавлять в блюда зелень, сыр, морепродукты, мясо.

На просторах бывшего СССР горячие салаты пользовались большой популярностью, а их рецепты были знакомы каждой хозяйке, чаще всего их готовили из отварного картофеля, печени, жареного лука с морковью, рыбы. Подобные закуски и салаты могли заменить горячее блюдо на праздничном столе и всегда вызывали кулинарный восторг у гостей.

Сегодня существует множество оригинальных рецептов с фото, с помощью которых можно каждый раз готовить новые горячие салаты, подбирая ингредиенты на любой вкус: печень и курица, мясо и рыба, свежие или консервированные овощи, фрукты, сыр и зелень, грибы и бобовые, рис и макароны.

Кстати, такие блюда, как горячие салаты, редко заправляют майонезом, отдавая предпочтение растительному или сливочному маслу, часто тому же, которое использовалось для обжаривания основных ингредиентов. Фото помогут эффектно оформить горячий салат, если планируется подача на праздничный стол, причем лучше всего раскладывать закуску порционно.

Отдельно стоит упомянуть салаты с рыбой горячего копчения, которые можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Основой таких закусок может быть копченая скумбрия, лосось, треска, с которыми хорошо сочетаются салатные листья, отварной картофель, томаты, фрукты (особенно цитрусовые), соленые огурцы и грибы, зеленый горошек и пр.

В качестве заправки подойдет как майонез, так и сметана или масляно-уксусная заправка. Салат с копченой рыбой (горячего копчения) подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день.

Горячий салат из рыбы, мяса, овощей смогут приготовить без проблем даже неопытные хозяйки, а результат порадует всех домочадцев.

Приготовление

Горячие салаты из курицы понравятся всем без исключения, их легко готовить, а вкус получается изумительным. К тому же блюдо получается сытным и питательным. Горячий салат с курицей, картофелем и грибами идеально впишется в праздничное меню. Грибы можно брать любые: шампиньоны сделают вкус блюда нежнее, а лесные добавят неповторимый аромат.

1. Куриное филе сварить до готовности, опустив в кипящую подсоленную воду. Охладить, не вынимая из бульона.
2. Картошку отварить в мундире, остудить и снять кожицу.
3. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.
4. Все нарезать кубиками одинакового размера.
5. Измельчить лук и обжарить до золотистого цвета.
6. Грибы промыть, нарезать удобным способом и обжарить в той же сковороде, долив масла, посолить за 2 минуты до конца.
7. На крупной терке измельчить сыр.
8. В глубокий стеклянный салатник или форму для запекания (лучше всего прямоугольной формы) выложить слоями будущий горячий салат: картофель, 1/2 куриного филе, лук, жареные грибы, оставшаяся курица, яйца и сыр. Все слои, кроме последнего, хорошо промазать майонезом, при необходимости досолить.
9. Емкость с салатом поставить в духовку, разогретую до 150С примерно на 15 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово, можно доставать и сразу же подавать, украсив веточками свежей зелени.

Варианты

Горячие салаты, как видно по фото, редко включают в себя большое количество ингредиентов, и необязательно готовить их с мясом. Вегетарианцам понравится теплая закуска из картошки с грибами и фасолью.

1. Картофель нужно нарезать кружочками и запечь в духовке, натерев солью и специями по вкусу.
2. Грибы обжарить вместе с луком, отдельно спассеровать морковь, все перемешать, добавив банку консервированной фасоли и прогреть на сковороде.
3. В салатник выложить запеченный картофель, поверх него грибную массу, посыпать рубленой зеленью и сразу же подавать.

Для приготовления горячего салаты из рыбы понадобятся 2-3 банки любых консервов в масле (размять вилкой), несколько крупных луковиц (нарезать полукольцами и обжарить в масле), измельченные вареные яйца и отварной рис. Все ингредиенты нужно перемешать, добавить рубленую петрушку и прогретое растительное масло. Этот салат можно делать из рыбы горячего копчения, а не консервов, получится только вкуснее, в этом случае в заправку можно добавить немного соевого соуса.

Салат с рыбой горячего копчения уйдет на "ура", а готовить его проще простого. Например, можно сделать картофельный салат из трески горячего копчения, которая пользуется популярностью у скандинавских народов.

1. Нужно сварить картошку с морковью, очистить их от кожицы и порезать кубиками.
2. Треску очистить от косточек и порубить крупными кусками.
3. Все соединить, добавить измельченные салатные листья, соленые огурцы с зеленым горошком, заправить майонезом.
4. В майонез можно добавить немного хрена и уксуса, чтобы салат получился более острым.

Любой горячий салат, приготовленный по выбранному рецепту с фото, можно эффектно украсить вареными яйцами, морковью, свеклой, вырезав из них цветы, а также веточками свежей зелени, дольками томатов или фруктов.

Ингредиенты для салата:

Про горячие салаты я узнала, только когда стала вести кулинарный сайт. Узнала и полюбила это очень вкусное блюдо. Специфика горячих салатов в том, что овощи (ну или практически все ингредиенты) слегка прижариваются или привариваются и заправляются каким-то соусом.

Сегодня у нас горячий салат с курицей от мастер-шефа Романа Гершуни.

Куриное филе мы разрезаем на небольшие кусочки, симпатичнее в салате будут смотреться длинненькие.

на кусочки режим куриное филе

Теперь обжариваем их на сковороде до образования легкой корочки. Кусочки курицы кладем на горячую сковородку. Точно такая же обжарка идеально и для салата Цезарь.

курицу обжариваем до корочки

Кабачок для салата лучше взять молоденький. Или еще лучше цукини. Разрезаем его на 2 половинки.

молодой кабачок для салата

А затем надрезав ножом, ложкой вынимаем серединку с семечками.

У нас получился такой себе полукруг-полумесяц.

вырезаем серединку кабачка

Нарезаем кабачки колечками и отправляем в сковородку для обжаривания на оливковом масле.

кабачки нарезаем кольцами и обжариваем

Теперь берем сладкий перец. Идеально чтобы перец был красным. Нарезаем его треугольками. Это будет очень красиво смотреться в салате. Будет не только цветовой контраст (белое, зеленое и белое), но и геометрический контраст (полоски, полукруг, треугольник). Будет просто здорово.

перец красный режим треугольниками

Добавляем перец к кабачкам и постоянно помешивая продолжаем обжаривать. К овощам еще надо прибавить НЕ мелок порезанный чеснок.

кабачки+перец красный сладкий+чеснок

И теперь в овощи кладем курицу (нарезанное и поджаренное филе). И все это продолжаем обжаривать.

к овощам добавляем курицу

Жарим до готовности курицы и полуготовности овощей. Есть интересный способ проверки готовности курицы. Вы надавливаете на выемку между указательным и большим пальцами, а потом надавливаете на курицу. Плотность должна быть идентичной. Овощи должны прихватиться корочкой. Сильно мягкими они не будут. И это хорошо и правильно.

проверяем курицу на готовность

Когда курица готова в салат высыпаем нарезанную руколлу. Я очень полюбила эту зелень. Раньше я видела ее только у супермаркетах. И она была очень дорогая. Но когда оказалось, что выращивать ее так же «сложно» как и укроп – руколла в каждом моем салате все лето.

режим руколлу

Руколлу буквально двумя-тремя движениями соединяем с салатом, чтобы овощи стали одним целым. Ее поджаривать не надо. Она в салате должна остаться абсолютно свежей.

Салат горячий солим.

руколлу соединяем с салатом и солим

Добавляем черный молотый перец и молотый кориандр.

в горячий салат из курицы добавляем специи

Теперь нам нужен соус. Соус для горячего салата с курицей я готовила, когда жарились овощи и курица. Но покажу процесс его приготовления в конце.

На горячую сковородку выливаем 100 мл вина. У меня для этих целей есть специальная, очень маленькая сковородка. Вино можно брать самое простое.

в горячую сковородку выливаем вино

Выдавливаем сок с половинки лимона.

выдавливаем лимонный сок

В отдельной посуде смешиваем 2 столовые ложки муки и 100 мл белого сухого вина. Хорошо перемешиваем до однородной массы без комочков.

мука + вино

Теперь смесь муки и вина, выливаем в горячее вино с лимоном на сковороде и начинаем мешать, заваривая на самом маленьком огне.

добавляем к горячему вину на сковороде

Получается пышная однородная масса. Соус очень вкусный!!! Нежный и с легкой кислинкой. Фактически если его посолить, такой соус можно использовать как дополнение к мясу или пасте или рыбе. Простой и приятный.

готовый соус к салату

Соусом заливаем наш салат и снимаем его с огня. Поскольку у меня соус был готов еще на этапе обжарки овощей – все получилось последовательно и овощи с курицей и не пережарились и не остыли.

заливаем салат соусом

Украшать горячий салат с курицей ничем не надо. Он смотрится очень ярко и аппетитно. И теперь это один из моих любимых салатов.

Какой к нему гарнир можно подать? На мой вкус – это совершенно самостоятельное блюдо, не требующее ни каких добавок. Проблема только в том, что готовить такой горячий салат надо в больших количествах (съедается очень быстро).

Этот салат очень вкусен и одновременно полезен. Обязательно его попробуйте – и вы ни капельки об этом не пожалеете! Ингридиентов на 1 порцию.

Продукты:

• 50 г помидорчиков черри
• 80 г салата ромэн
• 100 г куриного филе
• 1 горсточки гренок
• белое сухое вино
• 1 ст.л. тертого твердого сыра пармезан
• 2 ст.л. оливкового масла(если нету - можно и растительное)
• Соль, перец
Готовим соус(ингридиенты на 1 порцию):
• 4 г каперсов
• 4 г тертого сыра пармезан
• 4 г дижонской горчицы
• 20 г филе анчоусов
• 30 г натурального йогурта
• 30 г майонеза

Приготовление:

Берем наше куриное филе и хорошо промываем его, дальше нарезаем средними брусочками, солим по вкусу, так же перчим, а затем уже слегка обжариваем на оливковом масле по чуть-чуть добавляя белое вино-ммм… я уже слышу этот потрясающий запах… слюнки текут, но…нужно идти дальше.

Готовим соус:

Все необходимые составляющие смешиваем в блендере. Салат промываем и рвем ручками на не очень большие кусочки. Заправим его нашим соусом, добавим аппетитную курочку, перемешаем хорошо и уже можно вылаживать всё это в красивую тарелочку. К её содержимому добавим сыр, помидорчики и гренки

Куриное филе промыть, нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле, понемного добавляя белое вино.
Для соуса перемешать все ингредиенты в блендере.
Салат промыть, порвать руками, заправить соусом, добавить курицу, перемешать и выложить на тарелку. К салату добавить помидоры, гренки, сыр.

P.S. рецепт соуса дан на 1 порцию. На 1 порцию салата требуется 3 ст.л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре 4°С.

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты:

1. филе курицы – 300 г
2. кабачок – 1 шт
3. перец сладкий – 1 шт (большой)
4. чеснок – 2 зубчика
5. руколла – 50 г
6. вино белое сухое – 200 мл
7. мука – 2 ст ложки
8. лимон – ½ шт
9. перец черный молотый – 1/3 ч ложки
10. кориандр меленый – 1/3 ч ложки
11. оливковое масло для жарки

Про горячие салаты я узнала, только когда стала вести кулинарный сайт. Узнала и полюбила это очень вкусное блюдо. Специфика горячих салатов в том, что овощи (ну или практически все ингредиенты) слегка прижариваются или привариваются и заправляются каким-то соусом.

Сегодня у нас горячий салат с курицей от мастер-шефа Романа Гершуни.

Куриное филе мы разрезаем на небольшие кусочки, симпатичнее в салате будут смотреться длинненькие.

Теперь обжариваем их на сковороде до образования легкой корочки. Кусочки курицы кладем на горячую сковородку. Точно такая же обжарка

Кабачок для салата лучше взять молоденький. Или еще лучше цукини. Разрезаем его на 2 половинки.

А затем надрезав ножом, ложкой вынимаем серединку с семечками.

У нас получился такой себе полукруг-полумесяц.

Нарезаем кабачки колечками и отправляем в сковородку для обжаривания на оливковом масле.

Теперь берем сладкий перец. Идеально чтобы перец был красным. Нарезаем его треугольками. Это будет очень красиво смотреться в салате. Будет не только цветовой контраст (белое, зеленое и белое), но и геометрический контраст (полоски, полукруг, треугольник). Будет просто здорово.

Добавляем перец к кабачкам и постоянно помешивая продолжаем обжаривать. К овощам еще надо прибавить НЕ мелок порезанный чеснок.

И снимаем его с огня. Поскольку у меня соус был готов еще на этапе обжарки овощей – все получилось последовательно и овощи с курицей и не пережарились и не остыли.

Украшать горячий салат с курицей ничем не надо.